Sapin en pâte feuilletée

Noël vient tout juste de passer mais la magie des fêtes et encore là ! 
C'est toujours les vacances , et le 31 arrive à grand pas ! 
Comme c'est la semaine de l'année où on mange le plus , pour ne pas manquer à cette règle aujourd'hui je te propose un petit sapin en pâte feuilletée  (c'est fin c'est très fin ça se mange sans faim )
Pour le goûter où au petit déjeuné !

J'ai réalisé la recette avec du nutella mais tu peux mettre ce que tu veux dans le sapin , (confiture , beurre de cacahuète  pomme ...) 

Pour la recette il te faut :

• 2 pâte feuilletée 
• Du nutella 
• Un jaune d'oeuf 
• De la déco ( facultatif ) sucre glace , smarties ..

Pour commencer préchauffe ton four à 180°

Déroule la 1ere pâte et garde la sur sa feuille de cuisson.

Étale le nutella sur toute la pâte puis recouvre de la seconde pâte 

A l'aide d'un couteau découpe la de façon à créer un sapin

Découpe ensuite des bandes de pâte sur les deux côté en veillant à bien garder le centre

 

Avec chaque lamelle , enroule-les délicatement à fin de faire des torsades

 

A l'aide d'un pinceau dore l'ensemble avec le jaune d’œuf .

Enfourne pendant 15 minutes ( le temps de cuisson peut varier en fonction du four de chacun ) le sapin doit être bien doré .

Met le sur un joli plat puis décore le !

Et bon appétit 

Sablés de Noël à la vanille

Noël approche à grand pas .. 
Les retrouvailles en familles , les repas , les rires , les cadeaux et le partage . 
Pour attendre et fêter Noël quoi de mieux que des petits sablés à la vanille ! Ils peuvent aussi servir de décoration de table !
Cette recette je l'avais trouvé sur pinterest il y'a quelque temps déjà . 
A faire avec les enfants c'est génial ! 

Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de repos : 4 heures (idéalement une nuit)

•  500 g de farine
• • 2 oeufs
• • 200 g de sucre
• • 170 g de beurre
• • 2/3 gousses de vanille
• • 3 g de levure chimique, soit les 3/4 d’une càs

J'ai réalisé cette recette avec mon robot mais elle se fait aussi à la main !

Fendre en deux les gousses de vanille, récupérer les graines avec le plat d’un couteau  et les ajouter au sucre.

Pour commencer , blanchir les œufs et le sucre.

Ensuite ajouter le beurre ramolli et mélanger .

Mettre le robot sur vitesse 2 , puis ajouter la farine tamisée en pluie avec la levure . 

Mélanger jusqu’à ce que le pâte se décolle des parois 

Faire une boule avec le pâton et enrouler dans du film alimentaire et mettre au frais 4 heure ou toute une nuit si tu n'est pas pressés 

Sortir la pâte environ 30 minutes avant de l'utiliser 

Préchauffer le four à 180 °

Étaler la pâte sur un plan de travaille fariné et avec tes emportes-pièces amuse toi !

Ensuite sur une plaque avec du papier cuisson , laisse cuir environs 10 minutes ! 

Surveilles bien en fonction de l'épaisseur ils peuvent être cuit un peu avant . 

Il faut qu'il soit juste doré sur les bords 

A vos papilles ! régalez vous !

Les sablés se conservent dans une boite à biscuit !

Avec cette recettes j'en ai fais environs 80 

Pot-au-feu au COOKEO

Le pot au feu est le plat de l'hiver par excellence ( un de mes favoris d'ailleurs ) (après la raclette)  (et la fondue savoyarde) mais avant je ne me sentais pas capable de faire un plat comme ça , trop long , trop chiant , trop d'attente blabla
Mais depuis 2 ans maintenant j'ai un cookéo et depuis ma vie à changé ( ouai grave demande à mon mari je peux faire des super plats maintenant ! )
Alors peut être que toi aussi le papa Noël va t'apporter le super robot COOKEO super génial 

Donc avec cet appareil tu peux faire plein de choses , plein de recette , sucré et salé ( trop cool non ?!) du coup j'ai testé le Pot-au-feu .. et c'est une TURIE( je te jure )

Alors voilà la recette , simple et rapide ( bin oui c'est lui qui fait tout où presque !)

En supermarché tu peux acheter des paniers spécial légume pot-au-feu ( géniiial ) 

Recette :

- 1 Kg de viande à pot au feu (Plat de côte-Paleron-Collier)

- 2 oignons

- 300g de navets

- 350g de carottes

- 500g de pommes de terre (à chair ferme)

- 200g de blancs de poireau

- 1 branche de céleri

- Sel et Poivre

- 2 cube de bouillon pot-au-feu ( facultatif mais j'adore ) 

Mettre 2 litre d'eau froide avec les morceaux de viande en mode "dorer"et laisser bouillir 10 minutes après le préchauffage pour écumer le bouillon

Pendant ce temps :
laver et peler:

• les pommes de terre ( coupé en deux )
• les carottes ( coupé en deux )
• les navets ( coupé en 4 )
• les oignons ( coupé en lamelle )
• les poireaux (coupé en deux )

Enlever un litre du bouillon du cookeo pour éviter les débordements 

Ajoutes le bouquet garni et mélange ( moi je n'aime pas trop alors je laisse 2 minutes environs pour laisser un petit goût puis je le retire )

Ajoutes les légumes , les cubes de bouillon , sel et poivre 

Fermer le cookeo et mettre en cuisson rapide 45 minutes 

Et voilà c'est prêt , facile non ? 

Bon appetit !

Les truffes au chocolat

Cette petite bille de chocolat et de cacao .. c'est parfait pour un petit dessert de Noël !

La recette est super simple elle vient de chez Mr Lignac  il faut juste un peu de temps pour que le chocolat durcisse . 6 heures au réfrigérateur , personnellement je l'ai mis 1h15 dehors bien filmé il faisait tellement froid hier que le chocolat à durcis rapidement !

Ingrédients 

• 50 gr de cacao en poudre non sucré
• 20 gr de beurre
• 10 cl de crème fraîche épaisse 
• 250 gr de chocolat noir

Préparation 

1. Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition.
2. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 cuillere à soupe d’eau.
3. Quand le chocolat est fondu, hors du feu, mélangez au fouet la crème et le beurre, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4.  Laissez refroidir, couvrez et réservez 6 heures au réfrigérateur où dehors si il fait bien froid !
5. Sortez la ganache du réfrigérateur. Mettez le cacao en poudre dans un grand bol ou une assiette creuse
6. Prélevez la ganache devenue un peu dure avec une petite cuillère. Façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

C'est simple non ? 

Bon appétit ! et à bientôt pour des nouvelles recette de Noël 

Mug Cake nutella

Avec ce temps froid , un peu déprimant ( je déteste l'hiver ) pour luter contre la déprim' hivernal voilà la solution ! Un Mug Cake au nutella !
A déguster près de la cheminée où sous la couette devant Bridget Jones :) 


La recette pour 1 grande tasse 
-3 c.s de farine 
-1 c.c de levure 
-3 c.s de sucre
-1 oeuf 
-2 c.a.s de Nutella
-2 c.s de lait
-2 c.s d'huile


Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation au milieu de la tasse , la pâte va gonfler durant la cuisson ! c'est pour ça que je vous conseille une grande tasse
(la 1 ère fois que j'ai fais un mug cake ça à débordé chez moi !!)
Mettre au mico onde 1min30  ! 
dégustez !




Conseille :
Utilisez une grande tasse car la préparation gonfle où vous pouvez aussi remplir 3 ou 4 tasse en fonction de de la taille avec cette préparation  faites cuire environs 30 sec , plus si vous voulez un mug cake fondant où pas :)

Food Art

Aujourd'hui je ne propose pas une "recette" de cuisine mais une façon de cuisiner !

( oui oui une façon !)

Ma fille de 3 ans à un rapport difficile avec la nourriture depuis sa naissance (en gros elle est chiante ) 

Elle mange peu , et ne goûte pas à grand chose .(WTF elle une gosse qui mange rien ?!)

Les moments de repas sont angoissant , sois elle veut manger que du cordon bleu , soit de la semoule..

Le reste ? " c'est pas bon "  !

Bref , c'est galère ! Du coup il y'a 3 jours je suis tombée sur une photo de food art et là je me suis dis qu'il fallait que je teste . Et si ça marche ?

Nous sommes donc à J+ 3 du test et pour le moment ( touches du bois pour nous )  ça marche !

Oui oui elle MANGE alléluia ! elle goûte à ce qu'il y'a dans l'assiette . 

En parlant un peu sur instagram , je me suis aperçue que je n'étais pas la seule à avoir du mal à faire manger la naine donc je partage mes photos avec grand plaisir en espérant que le résultat sera le même chez toi :) 

Si tu teste une assiette food art n'hésite pas à venir m'en parler !

Chouquettes

Bonjour à toutes et à tous , ce matin je vous propose une recette de chouquettes . 

Difficile de ne pas se jeter sur ces petits gâteaux  !!

La recette vient du blog de Bernard , elle est parfaite si on suit la recette à la lettre ! 

Je remet donc ici sa recette pour une centaine de chouquettes 

-125ml d'eau

-125ml de lait

-250ml d'œufs (il faut un volume pour que la pâte à choux réussisse! cela fait environ 5 œufs)

-140g de farine

-110g de beurre

-5g de sucre

-5g de sel

-sucre grain 

Pour commencer préchauffer le four à 200°

Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole

Porter à ébullition à feu doux

Ajouter la farine d'un seul coup hors du feu 

 Mélanger énergiquement puis remettre sur feu doux 1 minute pour assécher la pâte . Mélanger constamment la pâte va se décoller de la casserole .

Verser la pâte dans un bol et ajouter les 205 ml d’œufs petit à petit en mélangent bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène 

Verser celle ci dans une poche munie d'une douille lisse

Sur plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé

 faire des petits tas ( même taille que des macarons)

Pas de papier sulfurisé ici car j'ai pris un plateau en silicone !

Parsemer de sucre grain puis faire des mouvements circulaire avec la plaque a fin que le sucre colle contre les chouquettes 

Cuire à 200° pendant 15 minutes , surveiller la cuisson car chaque four est différent ! 

Dégustez chaud ! et bon appétit :) 

Suggestions :

J'ai garnis la moitié de mes chouquettes de crème pâtissière à la vanille . 

Je vous mettrais la recette dans mon prochain billet 

Roulé léopard

Après le roulé tigré j'avais très envie de continué dans la lancé roulé animal !

Alors aujourd'hui voici la recette du roulé léopard je l'ai trouvé sur le blog de perle en sucre

Cette recette n'est pas difficile à réaliser mais un seulement un peu longue !

Pour le gâteau roulé

1. 4 œufs entiers (jaunes et blancs séparés) + 2 blancs d’œuf
2. 125 g de sucre
3. 125 g de farine
4. Une pincée de sel
5. Du cacao non sucré
6. Du nutella 

Pour commencer , préchauffer le four à 180°

Foutez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse et épaississe ( au batteur ou au robot )

Ajoutez la farine et mélangez , la pâte devient difficile c'est normal 

Battre les blancs en neige avec la pincé de sel 

Ajoutez un peu de blanc dans la pâte et mélangez rapidement pour la détendre 

Ajoutez ensuite le reste des blancs et mélangez délicatement

Prélevez 4 cuillère à soupe de ce mélange et versez dans deux bols

Dans l'un ajoutez un peu de cacao pour obtenir une couleur marron clair

Dans l'autre ajouter plus de cacao pour obtenir une couleur marron façon

Mettez les deux pâte dans 2 poches à douille

Sur une plaque de cuisson ,  imprimé un motif léopard ( j'ai fais sans car mon imprimante ne fonctionnait plus aujourd'hui !) recouvrez de papier sulfurisé

Avec la pâte marron clair, formez des petites taches sur toute la surface ( aidez vous du motif)

Cuire 2 minutes 

Avec la pâte marron foncé, dessinez des petites taches autour des premières 

Cuire 2 minutes

Enlevez les feuilles du motifs  

Versez la pâte clair par dessus et lisser doucement

Et enfournez 6 à 8 minutes en surveillant

Préparez un torchon propre humidifié sur votre plan de travail

Sortir le gâteau du four et le retourner sur le torchon humide.

Démoulez très délicatement et retirez le papier sulfurisé

Avec le nutella préalablement préchauffé au micro onde 20 secondes ( il est plus facile à étaler chaud)

Puis roulé le gâteau , coupez les extrémité pour un rendu net 

Mettre au frigo 1h environ 

Vous pouvez à la place du nutella préparer une ganache en chocolat 

Voici le motif de perle en sucre pour le motif léopard